Southern Fried Chicken

 

... eli paistettua kanaa Piiat-elokuvan inspiroimana. Tästä riittää neljälle - kuudelle.

Tarvitaan:

Noin 2 kg luullisia broilerin koipi-/reisipaloja

2 kananmunaa
2 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja

2 rkl suolaa

2 tl rouhittua mustapippuria

N. 7 dl rypsiöljyä paistamiseen

Vatkaa kulhossa kananmunat ja maito.

Sekoita ravistamalla suuressa pussissa jauhot, suola ja pippuri.

Kasta broileripalat maito-munaseokseen ja laita pussiin, jossa jauhoseos. Sulje pussi ja ravista kunnes kaikki kanapalat ovat leivittyneet.

Kuumenna rypsiöljy korkeareunaisessa paistinpannussa noin 180-asteiseksi. Lisää kana pannulle ja paista keskilämmöllä välillä käännellen noin 20-25 minuuttia, kunnes kanat ovat ruskistuneet ja läpeensä kypsyneet (haarukalla pistäessä tihkuva neste on kirkasta).

Valuta kanapalat lautasella talouspaperin päällä, sirottele päälle suolaa, ja tarjoile heti. Jos kaikki eivät mahdu kerralla pannulle (kuten minulla eivät), lämmitä uuni 95-asteiseksi ja siirrä kanat paistamisen jälkeen ritiläpannulle ja uuniin odottamaan.

 Tarjolle vaikkapa perunamuusin ja kermassa haudutetun maissin kanssa.