Halloumi-vesimelonisalaatti
Australialaista keittiötä ajatellessa ensimmäisenä tuli mieleen BBQ ja niinpä grillasimme picanhaa ja teimme sille lisukkeeksi mm. tämän halloumi-vesimelonisalaatin. Grillikausi avattu! Salaattiin laitoin: 4 viipaletta tuoretta leipää 2 rkl oliiviöljyä 1 valkosipulinkynsi siivutettuna suolaa ja pippuria jäävuorisalaattia 2 avomaankurkkua 1 ruukku vesikrassia puolikas vesimeloni (n. 1 kg) tuoretta minttua 400 g halloumijuustoa granaattiomenan siemeniä (pakaste) Kastike: 2 rkl neitsytoliiviöljyä 1 rkl balsamiviinietikkaa 2 tl hunajaa 1 rkl appelsiinimehua Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Kuutioi leipä ja paista pannulla öljyssä kunnes palat ruskistuvat. Lisää joukkoon viipaloitu valkosipuli ja paista sekoitellen noin minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori avomaankurkut ja viipaloi esim. raastimen terällä. Leikkaa vesimeloni kuutioiksi. Viipaloi halloumi. Asettele vadille salaatti ja kurkkuviipaleet ja ripottele päälle vesikrassin lehdet. Lisää vesimelonikuutiot, grana
