tiistai 3. huhtikuuta 2012

Spagetti Bolognese - parasta arkiruokaa

Sanotaan, että vain ihmisillä jotka eivät oikeasti osaa kokata, on bravuuri. En tiedä onko tämä bravuurini, mutta hyvää tästä spagettikastikkeesta joka tapauksessa tulee joka kerta. Tunsin muuten opiskeluaikana Bolognasta kotoisin olevan miehen, joka ei ollut koskaan kuullutkaan Pasta Bolognesesta. Bolognan ragù onkin ihan toinen juttu kuin tämä meidän jauhelihakastike.

Alla olevan ohjeen opin puoliksi italialaiselta, ilmanko se onkin niin hyvää:

jauhelihaa
sipulia
valkosipulia
tomaattipyreetä
paseerattua tomaattia
tomaattimurskaa
suolaa, mustapippuria
basilikaa, timjamia, rakuunaa, ym. yrttejä maun mukaan

Juju on erilaiset tomaattisäilykkeet ja yrttimausteet. Suhteet maun mukaan ja mausteeksi sitä mitä kaapissa on - koskaan ei maistu täysin samalta. Ja lapset tykkää.

sunnuntai 1. huhtikuuta 2012

Herkkuaamupala

Lasten lempiaamiainen on amerikkalaiset pannukakut. Yksi annos taikinaa ei tahdo enää riittää. Näihin on varmasti monta ohjetta, itse teen Kotikokki-keittokirjan perusohjeella. Laitan ainoastaan piimää alkuperäistä ohjetta enemmän, koska muuten taikina on mielestäni liian paksua. Ja tuleehan siitä näin muutama lettu enemmän.

3 dl piimää
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
2 rkl sulatettua rasvaa

Sekoita piimä ja muna. Lisää jauhoseos, sokeri ja suola ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi sulatettu rasva. Paista pieniä, paksuja lettusia ja tarjoa esim. mansikkahillon, vaahterasiirapin tai tuoreiden marjojen kanssa. Joskus paistan myös pieniä nakkeja näiden kanssa.

amerikkalaiset pannukakut