Cacik eli turkkilainen jogurtti-kurkkulisuke

 Cacik (ja-jik) voi olla koostumukseltaan paksua kuin tsatsiki, jolloin se sopii hyvin lisukkeeksi, tai juoksevampaa jolloin se tarjotaan alkuruokana leivän kanssa. 

Tein tsatsikimaisen version ruoan lisukkeeksi:

5 dl turkkilaista jogurttia
4 avomaankurkkua kuorittuna ja raastettuna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

½ tl suolaa

1½ tl kuivattua minttua

oliiviöljyä

Notkista kulhossa turkkilainen jogurtti vispilällä. Sekoita joukkoon raastettu kurkku, valkosipuli, suola ja minttu. Anna maustua kylmässä puolisen tuntia.

Ennen tarjoilua valuta cacikille oliiviöljyä.