Täytetyt paprikat -keitto

Keittoja tehdessä tahtoo mielessä pyöriä aina ne samat tutut ohjeet. Uusia ideoita etsiessäni vastaan tuli stuffed pepper soup. Siis mikä, täytetyt paprikat -keitto? Tällä nimellä näyttääkin löytyvän useampia ohjeita. Pitihän sitä kokeilla. 

Näin tämän täytetyt paprikat -keiton tein:

400 g naudan jauhelihaa (10%)
suolaa ja pippuria

öljyä paistamiseen

2 (eriväristä) paprikaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 tlk (400 g) säilyketomaattia

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

1 tlk (400 g) tomaattikastiketta

5 dl vettä

lihaliemikuutio

kuivattua basilikaa, timjamia ja oreganoa maun mukaan

2½ dl riisiä

5 dl vettä

Päälle juustoraastetta ja halutessa tuoretta persiljaa

Poista paprikoista siemenet, pilko pienemmäksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

Ruskista jauheliha öljyssä kattilassa. Lisää kattilaan paprikat ja sipuli, paistele noin viisi minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista hämmentäen noin 30 sekunnin ajan.

Kaada kattilaan säilyketomaatit ja pilko kauhalla pienemmäksi. Lisää tomaattimurska ja -kastike sekä vesi. Murentele sekaan lihaliemikuutio. Mausta. Anna kiehua kannen alla noin 30 minuuttia.

Laita riisi ja vesi toiseen kattilaan ja keitä kannen alla 20 minuuttia kunnes vesi on imeytynyt riisiin.

Riisin voi lopuksi sekoittaa keiton joukkoon tai annostella lautasille ja kauhoa keittoa päälle.

Jos keittoa jää seuraavaan päivään, kannattaa riisi pitää erillään ettei se ime itseensä kaikkea nestettä.

Ripottele keittoannosten päälle juustoraastetta ja halutessa tuoretta silputtua persiljaa.