Shepherd's pie

Tällä BBC Good Food -sivuilta löytyvällä ohjeella on meillä tehty Shepherd's pie eli paimenpiirasta useamman kerran.

Ruokaan tarvitaan:

1 rkl öljyä

1 suuri sipuli hienonnettuna

2-3 keskikokoista porkkanaa kuutioituna

500g lampaan jauhelihaa

2 rkl tomaattipyreetä

Reilu loraus Worcestershiren kastiketta

500ml lihalientä

900g muusiperunaa

85g voita

maitoa

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia ja porkkanaa muutaman minuutin ajan. 

Lisää pannulle jauheliha ja ruskista. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja Worcestershiren kastike ja paista pari minuuttia.

Kaada pannulle lihaliemi, kuumenna kiehuvaksi ja peitä kannella. Keitä 40 minuuttia, viimeiset 20 minuuttia ilman kantta.

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. 

Valmista perunamuusi. Keitä kuorittuja ja paloiteltuja perunoita suolatussa vedessä 10-15 minuuttia. Valuta vesi pois ja muusaa perunat voin ja maidon kanssa.

Laita jauhelihaseos uuninkestävään astiaan. Lusikoi perunamuusi päälle ja kuvioi pinta haarukalla. Paista uunissa 20-25 minuuttia kunnes pinta saa väriä.