Carpaccio

Perjantaina vietettiin iltaa miehen kanssa kahdestaan. Pakkasesta löytyi reilun 200g pala naudan sisäfilettä, josta syntyi meille alkupala. 

Carpaccion kastikeen ohjeen otin täältä.

Tarvitaan:

n. 200g naudan sisäfilettä

Kastike:

Pari ruokalusikallista majoneesia

Muutama tippa worcesterin kastiketta

Pari ruokalusikallista sitruunan mehua

Suolaa

Valkopippuria

Päälle:

Rucolaa

Parmesan-lastuja

Suolaa ja pippuria

Leikkaa kohmeinen sisäfile mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Jos liha ei ole jäinen, laita se noin tunniksi pakastimeen ennen leikkaamista. Painele viipaleita ohuemmiksi. 

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset.

Levitä lihaviipaleet lautaselle ja lusikoi päälle kastiketta. Asettele päälle rucolaa ja höylää parmesan-juustosta lastuja. Viimeistele suolalla ja pipppurilla.