Kolakastike grillipossulle

Porsaan grillikylki ensin 1½ tuntia uunissa, lopuksi grillissä glaseerattuna tällä mainiolla kastikkeella. Ohjeen löysin foodnetwork.com:ista.

Kylkeä meillä oli reilusti, n. 2 kg. Pintaan:

suolaa

rouhittua mustapippuria

chilimausteseosta

fariinisokeria

Maustettu liha 125-asteiseen uuniin noin puoleksitoista tunniksi.

Liha ollessa uunissa tee glaseerauskastike:

1 rkl öljyä

1 sipuli hienonnettuna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

N. 5 dl tomaattiketsuppia

n. 3 dl kolajuomaa

reilu dl valkoviinietikkaa

3 kukkuraista teelusikkaa fariinisokeria

1½ tl karkeaa sinappia

1 tl worcestershire-kastiketta

rouhittua mustapippuria

Kuumenna öljy kasarissa. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä muutama minuutti. Lisää loput ainekset ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen reilu tunti.

Grillikylki pois uunista, antaen levähtää hieman ennen grillaamista. Viimeistely grillissä, pintaan runsaasti kastiketta valellen.